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抗擊疫情//中醫藥膳助你抗疫

湖南中醫藥大學第一附屬醫院   2020-02-16 20:08:00 文字大小:[][][]


  目前,全國上下各行各業以不同的形式在抗擊新型冠狀病毒的蔓延,如何加強身體抵抗力,充分利用中醫藥膳,做到“未病先防”“愈后防復”,湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心在醫院院長、新冠肺炎湖南省級中醫救治專家組組長陳新宇教授指導下,制定出以下兩種藥膳。

  沙參麥冬甲魚煲

  沙參麥冬甲魚煲由沙參、麥冬、玉竹、扁豆、銀花等藥食同源的中藥材和甲魚組成,甲魚甘平無毒,可滋陰補益,現代營養學研究甲魚具有抗氧化、增強機體免疫力、抗衰老、降血壓、降血糖、抗疲勞、補氣補血等多種保健功效。

  食方中沙參、麥冬為君,滋補肺胃陰津,有甘寒養陰之功;玉竹為臣,養陰止渴,兩藥相配可加強君藥養陰生津之功;同時佐以金銀花清熱解毒;胃液既耗,脾的運化必受影響,故用生扁豆健脾胃而助運化。

  諸藥相配,使肺胃之陰得復,溫熱濁毒得除,清不過寒,潤不呆滯,共奏清養肺胃,育陰生津的功效。

  組方(2人份)

  沙參5g、麥冬5g、玉竹5g、扁豆5g、銀花3g、甘草2g、甲魚250g左右。

  配料

  姜10克,蔥10克,鹽10克,白醋5克,胡椒粒5克。

  做法

  ●甲魚用80度水溫燙一下去膜宰殺干凈,剁小塊備用。

  ●藥材用溫水泡8分鐘備用。

  ●炒鍋加熱加水下入剁好的甲魚,過水將甲魚上的油去掉后備用。

  ●取煲湯的砂煲一個將甲魚倒入煲中把泡好的藥材放在甲魚上,加姜片、蔥結、胡椒粒、白醋、鹽和純凈水蓋上蓋,大火燒開然后小火慢燉了半個小時后即可。

  服法

  喝湯吃肉,每日一次,每周2一3次,若服中藥,請隔開1-2小時。

  注意事項

  ●食用甲魚時不能同時吃莧菜、薄荷、雞蛋、鴨蛋。

  ●甲魚滋補力大,凡滋陰補品多膩滯,如患者脾胃虛寒,或寒濕便溏,或食減納呆又遇外感風寒,食之易使外邪傳里,故宜慎用或少食,或者配服姜棗茶,以平衡。

  ●甲魚也可以用老鴨、烏雞替代。

  黃芪黨參烏雞煲

  黃芪黨參烏雞煲由黃芪、黨參、白術、茯苓,蘇葉、陳皮等藥食同源的中藥材和烏雞組成,烏雞性平味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。現代營養學研究,烏雞可提高機體免疫力,延緩衰老、強筋健骨。

  食方中黃芪、黨參為君,甘溫益氣,健脾養胃,臣為白術,健脾化濕,加強益氣助運之力,佐以甘淡茯苓,健脾滲濕,蘇葉、陳皮相配,則理氣化痰,諸藥配伍,可以起到補益肺脾的功效。

  組方(2人份)

  黃芪10g、黨參5g、茯苓5g,白術5g、紫蘇葉2g、陳皮1.5g、甘草3g、雞250g。

  配料

  姜10克,鹽10克。

  做法

  ●烏雞宰殺干凈去內臟洗凈剁成小塊備用。

  ●藥材用溫水泡8分鐘后備用。

  ●取煲湯用的砂煲一個,把剁好的烏雞放入砂煲中,再把泡好的藥材放在烏雞上加姜片、鹽和純凈水蓋上蓋大火燒開然后小火慢燉半個小時后即可。

  服法

  喝湯吃肉,每日一次,每周2一3次,若服中藥,請隔開1-2小時。

  治未病中心咨詢電話:0731-85600580、13637403864

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  李曉屏:中共黨員,教授,碩士生導師,湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主任,湖南省中醫管理局中醫“治未病”專家咨詢組成員,湖南省健康管理學會中醫治未病專業委員會副主任委員兼秘書,湖南省中醫藥學會亞健康專業委員會副主委,湖南省心理咨詢專業技能考評委員會專家。從事中醫預防保健與心理咨詢工作十余年。

  擅長:健康評估,善用膏方、藥膳及各種外治法進行養生調攝,在家庭婚姻、親子教育等心理咨詢方面有獨到見解。


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